《煮飯婆》 自己做一碗日式醬油拉麵 桿蔥油餅
我這邊真的有很多做菜的存檔照片，還是希望能把它們放上來，好好記錄。每當自己一個人，不用受到任何限制，可以自在地煮東西時，就是難以言喻的幸福。
★ 日式醬油拉麵
先生很喜歡吃湯麵類的食物，常常我會想要做些甚麼不同的麵類給他吃，這次想試試看日式拉麵。對我來說，最困難的部分，竟然是「蛋」啊~~~~
叉燒部分：
⊙我是準備豬瘦肉，先快速川燙過，再將它們捲成一束綁起來。
⊙將蔥白、洋蔥、薑片、米酒、日式甜麵醬、水、糖混在一起，在鍋子裡預熱完成後，就可以把綁起來的肉捲放進來悶煮。等待滷汁都收乾後，取出放涼。
⊙肉捲的外層均勻擦上甜麵醬，放入烤箱慢火烤，烤到外表有點變成紅紅的就可以了。
那就可以切成薄片，變成拉麵裡的叉燒肉了！
湯頭部分：
⊙雞骨頭川燙過後，跟昆布、蔥段、蒜頭瓣、味霖、小魚乾一起煮。要煮很久喔~~(那時候看著瓦斯一點一點耗盡，覺得有點心疼>_<)
⊙最後再加上一點日式薄口醬油來圓滿整個湯頭的味道，就ok了。
配菜我是擺進燙過的豆苗和長蔥，就是只差蛋了啊……..先生喜歡吃溫泉蛋(就是半熟蛋)，但是我不知道怎麼煮溫泉蛋，自己亂試一通，就失敗了。^///^
還好我不吃不熟的蛋，這樣多簡單啊~~~(抱歉我知道碗公很醜，我們是買大創的碗啦，國外生活便宜就好 ^_^” )
★ 涼拌小黃瓜
小黃瓜部分：
⊙用刀背拍碎小黃瓜們，呈不規則形比較容易入味喔 ヾ(ゝ∀･｡)ﾉ゛。
⊙用鹽巴先醃小黃瓜，逼出它們的水分。我是醃半個小時，然後把逼出來的水分倒掉。
辛香料部分：
⊙蒜頭和辣椒剁碎備用。張宇很喜歡吃蒜頭，所以我蒜頭放很多，但是辣我們比較不拿手，所以辣椒切一點點放入即可。
⊙將辛香料和小黃瓜裝入碗公，用另一個碗公蓋在上面，搖一搖。打開之後嚐一下味道，如果不夠鹹，就再加一些鹽巴。
完成後就放進冰箱吧，要吃之前再滴幾滴香油(不要太多)，就很好吃了喔^0^。
★ 蔥油餅
有一陣子我很熱衷自己做麵包，但是日本家裡的烤箱是那種很陽春的，覺得麵包做起來都賣象不佳。那時候好想要一台專業烤箱喔……..
以上是題外話啦，所以我有酵母粉、麵粉等等可以做麵食的材料。我就想倒不如來做蔥油餅好了。(腦袋發光！)
餅皮部分：
⊙取適量中筋麵粉，慢慢加入溫水，溫柔地揉成麵糰(^^)。
⊙在揉麵團的過程中，加入一小匙的酵母粉 (一點點就好了)，與一些些的沙拉油，一起揉進去。麵團成形後放在乾淨容器裡，用保鮮膜包著，靜置四十分鐘。
內餡部分：
⊙備好白胡椒粉、鹽，以及大量蔥花。(流口水)
組合部分：
⊙醒好的麵糰桿成數張餅皮，在餅皮上頭抹上一點點沙拉油，撒上準備好的「內餡部分」。注意沙拉油真的只要抹一點點就好喔。
⊙再將上面鋪好料的餅皮捲起來成條狀，繞成同心圓，再重新桿開一次，即可下鍋煎囉。
煎的時候記得小火，否則表皮會燒焦喔，祝想做的各位可以成功喔！
以前的兩人世界，每天我都在想要做甚麼菜等先生下班回家吃，喜歡看他狼吞虎嚥的臉，我喜歡把人餵得胖胖的ε(●’-‘)з。現在住在大家庭，我卻失去了那份用心。我跟大嫂每天都要煮菜，但就是簡單的家常小菜，例如炒青菜、炒肉絲之類的，不是說不想用心做菜了，而是每個人的口味不同，要顧及的點太多。
我已經很久沒做一些費工的料理了，現在很懷念那份感覺。
也快兩個月沒見到先生了，整理照片突然想起那段兩人的小家庭時光，那段只想著「這個人會不會喜歡吃呢？」這樣忐忑卻又心情愉快的美好時光。
今天也聽我媽說妳要來大陸的事了~~
我第一個念頭是：那什麼時候要來上海找我玩?! (睜大眼期盼)
我請你們吃飯!!!!!!
幾乎那地方(ㄟ…始終叫不出名字來)，就是在南方對吧~ 南方是沒這麼冷，但我想厚大衣應該也有派上用場的地方吧~~ 不然捐給我嘛! XD 這上週都快被冷瘋了!
歡迎來大陸~~ 哈哈哈哈哈哈哈
請問過年會回台嗎?
版主回覆：(11/22/2013 04:11:55 PM)
是阿……….唉唉，以後要開始奔波人生……..
我要跟幾乎一樣了~~~~
我在想我剛開始過去應該還是要先穩定一點，再想去玩的事
畢竟那邊還是大家一起住
我先不要太猖狂好了^0^
我跟你說，我到現在也叫不出名字，哈哈哈~~~(苦笑)
不過聽幾乎說，有的地方還算可以照相
(呼呼那就好^^)
我過一陣子會去日本啦，所以厚大衣就可以登場了！！已經盼了好久~~~~
你是要氣死我嗎？
過年就算回台灣，也是到幾乎家阿……..
可能只有一兩天在高雄 (我就說我不是自由身了嘛><)
甘甘，我一點兒都不在乎那個碗，我只看到湯麵啊！！
版主回覆：(11/22/2013 01:52:29 AM)
謝謝你的支持啦^0^
如果…..我是說如果真的有那麼一天
我能有自己的廚房
你再來，我請你吃！
惜物是好習慣喔，哈哈哈~說到滑手機
我也是去年年底才投入這個行列，上一支手機也是用了6年
直到每接一通電話 就告訴我電源不足直接關機 我才死心…
我想智慧型手機的便利性真的不能否定
不過【真的很傷眼睛】 ※重點!!!!!※
我不是重度使用者 但換了手機這一年 視力也有下滑的趨勢
在此希望為人父母者不要把平板、手機 當作小孩的保母一般
不然小朋友的視力堪慮阿…..以後的世界說不定30歲就老花了~~~T_T
我以前也買了不少大衣外套(笑)
雖然不是每件都很厚拉~但個人比較偏愛秋冬的穿搭
再加上我媽保存了幾件他年輕時候的大衣，做工材質都非常棒~
穿著走在路上還被某成衣業者攔下來問身上的大衣是哪個品牌的…XD
只是….今天又更加暖和了….(淚)
期待下星期的冷鋒好了….
版主回覆：(11/21/2013 03:33:05 AM)
那你也用很久耶~~~
我當然也覺得方便呦，尤其之前我們去台東玩的時候
幸好我先生有智慧型手機
在車上查東西非常方便
那時候心裡也滿想要的
只是，真的很捨不得讓現在用的手機退役
除非它自己先陣亡
對呀，真的很傷眼睛
我已經是重度電腦依存者了
我覺得網路真的很方便，想查甚麼都查的到、都看的到
如果我有手機的話
我會不會一直滑啊……….(不敢想像>///<)
好厲害喔，還被攔下來，那就代表你的大衣非常好看呢
你也放放搭配呀 (好想看)
我也好喜歡秋冬穿搭^__^ (愛心)
可能是因為台灣天氣熱的時間太多，而且太熱、太痛苦
所以我身邊的每一個人，真的是每一個人喔
都喜歡秋冬的衣服~~~
從夏天就開始盼呀盼，希望秋冬快點到來
一起期待！！~~~~但是心中希望天氣冷的時候，路上那些小動物可以有地方躲著睡覺……..
最近開始進入期末趕作業期，好久沒浮出水面流言了^^
但一定要來支持"煮飯婆"系列文一下，哈哈!!
(之前我有留言在 松鼠市集那篇 但不知道為什麼不見了 T^T)
甘姐你何時也要搬到大陸啦?
能跟張宇一起在一個城市生活，那最棒了，你也可以為他準備點消夜之類的 呵呵~
甘姐你真的廚藝很好耶~這拉麵跟蔥油餅都好高檔次!!
我可能要等回台灣有時間才能做了 凹嗚~
這禮拜太忙，周末滷了一鍋肉，吃了快一周 哈哈!
英國現在開始也要進入冬天了，溫度很低啊!(應該跟你在日本時有得拚) 這禮拜都是1~4度之類的，我一直在掙扎要不要買超厚外套，因為在台灣我連羽毛衣一年都穿不到一周…但前幾天看了新聞說今年英國冬天可能是六十年來最冷，我想我還是得買一下了(正當理由購物 哈哈哈)
你知道我也是想著一年後就回去，不要亂買東西，但真的逛街時會很想買一些鍋碗瓢盆耶 好大嬸喔 哈哈哈!!
版主回覆：(11/21/2013 02:59:55 AM)
若瑜，我是有你的鼓勵才想繼續寫這個系列啊~~~~
因為知道還是有人喜歡看，所以就想努力寫一下: )
先講一下留言的問題
你已經不是第一個跟我反映有留言，但莫名其妙不見了的朋友…………….
我剛剛看了對痞客邦有點生氣
是不是要付費成為MVP用戶，系統才能更穩定呢？
無名這麼多使用者都轉到痞客這裡來，痞客更應該早日把自己的內部系統做好啊
我自己回覆留言常常不自覺都會打很多話
如果我打的這些字，隔天一來看卻突然消失了，我會很煩的………
我會跟痞客邦反映，這樣誰敢再繼續留言啊
OK~~~抱怨痞客邦完畢！！(敬禮﹀￣▽￣"﹀)
我大概12月初就過去了喔
張宇這禮拜要回來了，我們要出門走走喔(樂)
痾痾……..若瑜，雖然我過去大陸，但還是大家一起住喔
這是沒辦法改變的事
畢竟張宇家是大家庭嘛~~~~
謝謝你啦^_^，不用做一樣的東西，但有給你一點點的靈感嗎？關於做其他東西的靈感之類的
若瑜
外套真的不用買到太多啊 (但要禦寒的還是要有兩三件啦)
今年是我暌違五年，在台灣過冬……..恩………真的沒有很冷(我只能說在日本的五年裡面我的體溫感測有變的不一樣了)
我一大堆(真的是一大堆)超厚大衣，在這邊穿出去我都會流汗
但我又捨不得賣掉
因為每件衣服都是我的愛，我的回憶，嗚嗚
OMG!厲害耶！！那湯麵看起來簡直是外面賣的樣子啊！
令人食指大動！還會桿麵團～OH~真是令人太感動了！
上次聽到你說你還要煮家裡的飯菜就覺得～
甘甘你真的變得很不一樣！
那種為人付出的感覺很棒！
版主回覆：(11/20/2013 03:38:52 PM)
福福兒~~會嗎？你看那個碗這麼醜………〒﹏〒
一看就知道是素人自己做的
日本拉麵店的碗都超級有韻味的耶~~~
這是沒辦法的啊^^
伴侶是自己選的
雖然很多事不能完全照著自己的意思去走
但是，就告訴自己，這樣已經很好了
我剛開始也不知道要怎麼在大家庭中生活
現在好了一點
可能也是有你們一直在關心，我不會忘記，謝謝你啦福福^__^
天氣冷睡覺真的很舒服，不過早上起床就會稍微困難一點(笑)
對於你先生來說 我想他吃的不是蔥油餅而是你的情意。情和義~~值千金~~(唱)
台灣現在有不少日本拉麵飄洋過海來開店
但我對於特地去排隊吃東西 一直沒什麼興趣
可能的話就不去熱門店家
可以的話就盡量先訂位
你所說的排半小時 對於台北人來說 應該算是快了吧!!!
在台北，排隊等吃飯已經是稀鬆平常的事了
高雄現在也有店家假日不給定位 只能現場排
而且人手一機 排隊好像也不會太無聊(滑滑滑…)
雖然我覺得此風不可長…..(老人)
聽說明天起天氣會逐漸回溫
今天比昨天冷一點 還是蠻開心的。
希望你也是。
版主回覆：(11/18/2013 05:12:54 AM)
真的是情和意啊~~~~(莫文蔚上身)
我也很不喜歡排隊………
要買東西的時候，只要看到排隊
基本上我就會換另外一家
除非是真的真的很有名的店家，吃一次就此生無憾的店家 (就是要比喻得這麼誇張^0^)
我跟先生不是那種會上網查美食的人
通常我們都是騎車出去，看到哪一間感覺還不錯就會想進去^^
唉，排隊的拉麵店是因為外頭的宣傳單跟裝潢讓我有興趣
但是到現在都無緣吃到 (消夜時間我幹嘛打這些字讓自己餓！！………)
至於滑手機~~~我….我連滑都沒的滑啊…….
痾應該很多人都知道我沒智慧型手機了啦^__^
我到目前是覺得還沒有很想辦
因為我的老手機還沒壞，用了八年了耶
東西用久了我就更捨不得換了…….(我的個性)
我現在反而有個煩惱
在日本待太久，買了一堆超厚外套
結果現在在台灣好像都穿不到………我真的覺得不夠冷啊啊啊！
看衣櫃那一堆外套覺得超浪費的
奈佛也太賢慧了…..連蔥油餅都會做啊!!!!!
這熱騰騰的拉麵在這冷冷天氣中真是好物阿~~~
星期一伸一下懶腰之後要繼續振作啊!
(高雄白天又回溫了~~~~齁……)
版主回覆：(11/18/2013 05:07:33 AM)
那晚上是冷的嗎？
我覺得只要晚上冷，睡覺的時候就很舒服耶(・∀・)~~~(甚麼理論……)
白天有太陽也不錯呀
有太陽會讓我比較有活力呢！露人假呢？
謝謝你啦^0^
唉唉現在回來台灣後，想吃這種小吃出門買一下就有了
太過方便好像也有些缺點呢~~^^"
但是拉麵就真的很想念日式口味的
上次我跟先生想吃日式拉麵
結果去一間店說要排半個小時的隊……..
我們就默默離開了………(嗚)
全心全意為一個人準備食物的感覺真的好棒^^
話說，蔥油餅看起來好好吃~
口水都快流出來了，
我愛很酥脆的蔥油餅。
版主回覆：(11/18/2013 04:52:10 AM)
現在回來台灣看，就會覺得我做的蔥油餅很沒有價值呢
因為在這塊寶島
想吃甚麼路邊都買的到阿！超棒的^0^
(雖然現在食安好像是個問題齁~~~XD)
應該大家想吃蔥油餅出門買一下就好了
想做的人可能不多啦，呵呵 (我現在也是)
薄荷糖也是想吃甚麼就可以吃對吧
妳好清瘦喔^_^
在冷氣團來襲的夜裡看這篇，更讓我誤以為進入[深夜食堂]了~ㄎㄎ
張宇先生好幸福唷!!(我也喜歡蒜頭辣椒~~+1)
簡單平凡的幸福，真的很可貴也很難得….(同感ㄚ)
我老公今天說一句話道盡我的心聲:[犧牲享受，享受犧牲]
ps.怎麼用大創就可以排出那麼配色豐富的拉麵哩!!你真的很用心!!
蔥油餅讓我現在口水直直流嚕!!呼~~好好吃的樣子 唷^___^
版主回覆：(11/18/2013 04:41:39 AM)
親愛的少女心小姐：
台南也變得很冷了嗎？太棒了啊~~~終於到了我們喜歡的冬天^0^
我知道有了小孩之後，根本就不可能談"煮飯"這種東西了吧……….
每天光是圍著小朋友跑，就夠媽媽們受得了……..
(我就是在講你呀佩羽，上次去你家看到老爺，我實在太震驚了，一個小孩的精力竟然可以旺盛成這樣 (；°○° ) )
對呀！
把握你們最棒的三人時光，每天要活得開心喔
這樣妳的心才會愈來愈少女 (雖然妳的內心已經是少女中的少女了，嘻嘻)
連"老皮"都會脫掉變成少女皮啦！
ps. 你就知道我在大阪的那段日子有多無聊，哈哈哈，也不是啦
現在想起來
就是因為無聊才能去做自己想做的任何事
"無聊"也變得如此珍貴呢^^
現在很能夠理解 在外生活碗盤可以用就好
有些(哀傷地)也體會 與其他家人共同生活上可能需要的調整
奈佛真棒 完全感受到妳對先生滿心的愛
這篇需要的原料好像有點多
決定下次要先試試看馬鈴薯燉肉 : )
版主回覆：(11/17/2013 08:40:07 AM)
真的，因為不是要住長久的地方啊……..
如果是一輩子的家，我當然也會希望能好好挑選用具
但是那個時候在日本甚麼都貴…….我們基本上都是買大創生活用品耶^0^
謝謝你樂芙 (有時候聽到人家的誇獎都會有點心虛，覺得自己沒有這麼好^^" )
我之後會去大陸喔，還是有一些不得已的因素
讓我無法抗拒，得去做這些事情
以後還是大家一起生活
不過其實我也漸漸習慣了
相信未來會更好的
這篇的確有點繁雜耶，呵呵，我也費了一番功夫來寫
妳做的一定很好吃的！！(我相信)